Guía para la Ciudadanía Italiana en Italia a La Gata Flora. La receta del Pasaporte Rojo.

Si algún día les pica el “bichito del Pasaporte Rojo” sepan que hay una receta para lograrlo y pueden utilizar esta Guía para la Ciudadanía Italiana en Italia como apoyo. No es una receta difícil, pero si larga y con toda la burocracia italiana de fondo. Muchas veces quise largar todo y "no jugar más", pero me di cuenta que esto no es un capricho mío para poder quedarme en Europa, es un derecho. YO SOY ITALIANA también, aunque no haya nacido en estas tierras. Así que les digo que si se puede, pero como todo: con dedicación y todas las energías puestas en esto.

Ius Sanguinis o "Derecho de Sangre" es lo que nos permite adquirir la nacionalidad de nuestros descendientes aún sin haber nacido en esas tierras, ya que se transmite de generación en generación. Eso es lo que nos pasa a todos los que tenemos bisabuelos o abuelos que en su momento llegaron a la Argentina huyendo de Italia. 

Se diferencia de Ius Solis o "Derecho de Suelo" ya que ésta es la que nos da la nacionalidad según el territorio donde nacimos y se encuentran nuestros padres.   

En el caso de Italia es "Ius Sanguinis" y en el caso de Argentina tiene los dos, por eso muchos argentinos tienen doble ciudadanía: la "ius solis" por haber nacido en Argentina y la "ius sanguinis" adquirida por nuestros descendientes. 

Como los buenos platos, esos que todos piden en los restaurantes y todos quieren probar cuando viajan a un nuevo país, hay muchas variantes y recetas. También mitos y verdades de lo que SI y NO se puede hacer. Esta es mi receta, así lo hice yo y (creo) que me salió bien....podría haber sido mejor, pero bueno. Acá la comparto con todos ustedes.

Mitos y Verdades de la Ciudadanía italiana en Italia.

• “Armar la carpeta es lo más fácil del trámite”. MITO.

Hay que juntar todas las actas desde el antepasado hasta uno mismo: nacimiento, matrimonio y defunción. Generalmente la de nacimiento de nuestro AVO (Antepasado italiano) están en Italia y las demás en la Argentina; con suerte en una sola ciudad. Luego hay que certificarlas, apostillarlas, traducirlas por un Traductor Oficial del Consulado Italiano que nos corresponda por nuestro domicilio y darles el “Visto Consular” (que no es más que la certificación de las traducciones en el mismo Consulado).

Árbol Genealógico

Algo que me sirvió muchísimo es armar mi árbol genealógico para entender y saber qué actas debía buscar y si me trababa en una por cual otra la podía llegar a encontrar. Es un proceso largo pero me encantó hacerlo porque es una manera de (RE)encontrarse con nuestros orígenes. 
Pregunten a sus padres, tíos, primos, abuelos, siempre alguno tiene algo para aportar y no se desilusionen si ven que no avanzan con alguna, sigan con la próxima y tal vez en esa está la respuesta de la anterior. 

Además de las actas el documento más importante diría yo es el “Certificado de NO RENUNCIA a la Ciudadanía Italiana”, que también tiene que estar traducido y apostillado. Esto es simplemente un documento (que se pide en la Cámara Electoral) que dice que nuestro antepasado NUNCA renuncio a la Ciudadanía, si así lo hubiera hecho tiene que haber sido después de tener a sus hijos, sino estamos fritos. Para esto necesitamos la "Sentencia de Naturalización" si es que en el certificado anterior no nos dice esta fecha. OJO, no es lo mismo fecha de enrolamiento que fecha de naturalización. Lo que nos importa a nosotros en ésta última.
El armado de la carpeta es como el MISE EN PLACE de la receta que estamos preparando. Es un momento en el que algunos (muchos) dejan porque se cansan y piensan que es mucho lío. Mi consejo: SIGAN.
En este punto pueden presentarse los primeros problemas: errores de fechas entre las actas, en los nombres, cambio de nombres, una letra más en el apellido. Por eso mi consejo es mirar bien todas las actas antes de traducir y apostillar porque si hay algún error hay que corregirlas para poder seguir, sino vamos a tener que traducir y volver a traducir…lo que implica mucho dinero. Era muy común que cuando llegaban a la Argentina les cambiaban la fecha de nacimiento porque no entendían, o lo mismo pasaba con los nombres: agregaban letras donde no iban. La “traducción” del nombre no se corrige, UNA BUENA. Mi bisabuelo se llamaba LUIGI, y cuando vino a la Argentina le pusieron LUIS. Pero esto no es un error, es el nombre traducido.

• Presentación de carpeta en Italia. Ésta si es la parte más fácil del trámite. MITO.

Acá se presentaron los primeros problemas para mi. Desde principio del año 2018 han sido tantas las personas que decidieron venir a tramitar la Ciudadanía a Italia que las comunas (municipalidades) se “hincharon un poco los huevos” y por esto cambiaron las reglas: turnos para presentar los papeles, todo más difícil, mas rigurosos, más tiempos de espera. Tenía todo listo para hacerlo en Pisa pero lamentablemente el sistema de turnos había llegado acá también y no había hasta dentro de 6 meses. Mi solución fue buscar, buscar y buscar algún pueblo cerca donde pudiera hacerlo y que no tuviera este maldito sistema de turnos. La clave era buscar un pueblo chico, pero cerca de Pisa.

Tienen que tener en cuenta que si se vienen expresamente desde la Argentina para hacerse la Ciudadanía sólo tienen 90 días como turista que deberían alcanzarles, es más sobrarles, para hacer todo el trámite. Pero si se les están por cumplir esos 90 días y todavía no lo terminaron pueden pedir el "permiso de soggiorno por espera de ciudadanía" y con eso están tranquilos. ¿Adivinen si yo lo tuve que sacar? Los días comienzan a correr desde que entraron a la Unión Europea, por lo que si quieren viajar yo les aconsejo que lo hagan después, así no pierden tiempo de hacer el trámite.

• Fijar residencia. "La ciudadanía en Italia es gratis". MITO.

El trámite en sí es GRATUITO pero no todo aquello que lo rodea. Para presentar carpeta debes ser “residente” del lugar y para esto debes alquilar un departamento o si te quedás en la casa de algún conocido, te tiene que firmar una carta en la cual autoriza a que fijes residencia en su domicilio. Esto parece fácil, pero la verdad que no lo es. Los italianos son muy desconfiados en lo que no conocen, y si tienen que firmar algo que no conocen prefieren no firmarlo antes de informarse que es. Por esto, después de perder muchísimo tiempo en buscar a alguien que me firmara esta carta tuve que alquilar un departamento, en el cual obviamente no iba a vivir. Con el contrato de locación ya podés ser residente. Hay que ir hasta el Comune, a la Oficina Anágrafe, presentar todo y esperar a que pase el Vigile: un señor muy amable que va casa por casa corroborando que las personas viven donde dicen que viven. Por esto digo que hacer la ciudadanía en Italia no es gratis. Si bien a mi no me debería haber costado ni un euro gasté un poco más que eso. La cosa es que los que vienen a hacerse la ciudadanía sólo para tener el pasaporte les va a costar por lo menos tres meses de vivir en Italia con gastos como: alquiler, comida, luz, agua, gas, etc. Si por el contrario la querés para quedarte a vivir acá (como es mi caso) esos gastos "no son gastos" en realidad porque es como si vivieras en tu casa y estás haciendo un trámite que es, repito, TOTALMENTE GRATUITO. Nadie te puede cobrar nada por hacerte la ciudadanía (Lo único que te piden que compres es una "marca de bollo", que es una estampilla, por el valor de 16€ para pegar en la solicitud de Ciudadanía - NADA MÁS) 

• El "famoso y querido" PEC. "Cada consulado es un mundo". VERDAD.

Ya somos residentes. En este mismo momento presentas la carpeta, esto se hace en la Oficina del Registro Civil. Sólo queda esperar que otro amable señor, o señora del Registro Civil envíe nuestros documentos al Consulado Italiano Argentino que nos corresponde: el llamado PEC. Así también esperar la respuesta, porque obvio todo se trata de esperar. En mi caso fue un señor el que mandó mi PEC y fue realmente amable, desde el momento cero se puso en mi lugar y trató de ayudarme con todo. El mandó todos mis documentos al otro día que se los entregué. Lamentablemente a mi me tocaban dos consulados: el de Mendoza que tardó exactamente dos días en responder (Increíble que haya sido en tan poco tiempo) y Córdoba que sin ser mi consulado principal se tardó más de cinco mes y fue lo peor que me pasó en la vida: no sólo por el tiempo de espera, sino también porque cuando respondía pedía más y más papeles. Uno de esos, que obvio no tenía, se lo tuve que mandar a pedir a mi familia a la Argentina y tardó DOS meses. Compadezco a todo aquél al que le tocó el Consulado de Córdoba y les aconsejo que estén atentos y manden mail a partir de pasadas las dos semanas que no respondieron. A mí personalmente no me respondieron NI UNO, pero por lo menos yo los mandaba. A lo último me hice una cuenta PEC para poder enviarles mails y tener la certeza de que al menos los recibían. Estaba desesperada, imagínense.

• Carta d'Identità y el tan ansiado Pasaporte Rojo. "Esta es la mejor parte del trámite". VERDAD.

Pero toda espera tiene sus frutos. Llega el momento en el que te llaman y te dicen: “Sos italiana”. En mi caso el señor del comune me dijo: "Pasaste el examen" (y ahí me acordé cuando en la facultad te decían que habías aprobado, que ya te podías ir. ¡Qué momento hermoso!, no? ¿Alguna vez les pasó?).
Ahora toca volver al registro civil, firmar tu acta de nacimiento italiana, hacer el documento de identidad y el pasaporte. Obvio que para esto si hay que pagar, lo paga cualquier italiano y ahora SOY UNA así que me tocó pagar. Esta parte es la más linda de todas. Firmar tu propia acta de nacimiento en Italia es algo que nunca pensé que me iba a pasar y pasó.

• Ya soy Italiano. ¿Y ahora? "Acá comienza todo..." VERDAD.

Cuando ya está todo esto terminado y tenés todos tus documentos italianos en la mano, hay que dar de baja la residencia donde estas viviendo y anotarte en el AIRE (Anágrafe de los Italianos Residentes en el Exterior) si es que volvés a la Argentina o te vas a vivir a otro país (en todos los países hay un AIRE). O yo, en mi caso, cambiar el domicilio a donde realmente vivo. Si te quedás a vivir en Italia y en lugar donde tramitaste la ciudadanía, obviamente no tenés que dar de baja nada. También tenés que tramitar la "tessera sanitaria" para poder acceder al sistema de salud y sacar el Codice Fiscale si es que no lo sacaste primero. Muchas comunas lo piden al principio del trámite, otras no. Ésto se hace en la AGENZIA DELLE ENTRATE de donde estén.

Acá comienza el "verdadero baile": buscar trabajo e incluirte en la sociedad como un italiano más!!!

La travesía del pasaporte rojo llegó a su fin y estoy tan feliz que no me alcanzan las palabras para describir cómo me siento. Por eso quiero devolver un poco de toda la ayuda que recibí. Si a vos también te picó este bichito y necesitás sacarte alguna duda escribime en los comentarios o en privado. Me encantaría ayudarte a que vos también tengas tu pasaporte rojo.

La travesía del Pasaporte Rojo.

La travesía del pasaporte rojo empezó hace unos siete años atrás cuando decidí viajar por primera vez a Europa, hace dos que se volvió algo más cercano y hoy puedo decir que "c'è la abbiamo fatta" (lo hicimos). Así, en plural. Porque esto no lo hice sola, lo hice con la ayuda de mucha gente.

Cuando en abril del 2017 armaba la valija para volver a Europa no me imaginaba en lo más mínimo todo lo que me iba a pasar. Venía con una visa de trabajo VVT (Vacances et Travail) por un año para Francia y después de eso tres meses más como turista. ¿Pero qué iba a pasar después de ese poco más de un año? Tenía más de doce meses por delante, pero al mismo tiempo sabia (por experiencia propia) que no había que dejar todo para último momento. Ahí fue cuando me picó el “bichito del Pasaporte Rojo” y la Ciudadanía Italiana en Italia.

El verano anterior a venirme, entre la organización del casamiento de mi hermana y los tramites para la VVT, empecé a investigar todo acerca de mi bisabuelo, que mi papá ya me había comentado que había venido de Italia allá por el 1900. Cuando llegó el momento del viaje quedó un poco todo de lado porque llegué a Francia, empecé a buscar trabajo, una nueva casa, nuevas amigas, verano, la Costa Azul, playa y empezaron las sorpresas que esta nueva temporada (17-18) me tenía preparada.

No habían pasado dos meses y yo ya armaba las valijas para un nuevo destino, un nuevo país, un nuevo idioma. “La Italia” me esperaba y el “Pasaporte Rojo” volvía a estar presente.
Gran parte del año pasado (2017) lo pasé estudiando italiano autodidácticamente y leyendo todo lo que podía acerca de la Ciudadanía “Iure Sanguinis”. Hice el árbol genealógico desde mi bisabuelo hasta llegar a mí, tres generaciones de familia que estuvieron y están muy presentes. Gracias a Dios en la Argentina mi papá, mi mamá, mis hermanos, primos, y muchas personas más estaban dispuestas a ayudarme para que este sueño se hiciera realidad.

En agosto del 2017 tuve la posibilidad de viajar a Sicilia y encontrar el acta de nacimiento original de mi bisabuelo, y con ésta ya todo se veía más real. Cuando la tuve en mis manos, llamé a mi papá y le di el “ok” para empezar a buscar todas las demás: nacimiento, matrimonio y defunción de todos en la línea genealógica. En mi caso fue “fácil” porque mi bisabuelo residió en Mendoza y se casó en Tucumán con lo cual no había que andar rastreando las actas por toda la Argentina.

En noviembre del 2017 decidí volver a armar las valijas y partir, otra vez, a Francia pero esta vez a los Alpes para aprovechar el último tiempo de la VVT y poder ahorrar un poco. Pasé el invierno entre nieve, chocolate, manteca y trufas. Aprendí mucho sobre la pastelería francesa y puse en práctica un idioma que había estudiado y me encantaba. Muchos saben que no la pasé muy bien, pero es una experiencia más en mi vida y doy gracias por ello.

"c'è la abbiamo fatta" (lo hicimos). Así, en plural. Porque esto no lo hice sola, lo hice con la ayuda de mucha gente."

En abril del 2018 ya de vuelta en Italia, pero en nueva ciudad y con la segunda gran sorpresa que esta temporada me tenía preparada, esperaba ansiosamente mayo por dos razones: cumplía años y una parte de mi familia (Papá, Mamá y Abuela) venían a visitarme y con ellos traían todos mis papeles. 

Llegó mayo, llegó mi familia, llegó mi cumpleaños y durante tres semanas tuve la gran satisfacción de alojarlos en mi casa y poder recorrer con ellos gran parte de Italia. De “la Italia” que para mí yo ya formaba parte. Pero un día fueron ellos los que tuvieron que armar sus valijas para volver y acá comienza la verdadera travesía de esta historia: “La travesía del Pasaporte Rojo”.

Fueron meses de mucho llanto, tristeza, dolor, pensar que todo el esfuerzo de mis papás se venía abajo. No sólo esfuerzo económico, también todo el tiempo que les llevó armar la carpeta. Muchas veces, más de las que se imaginan, quise largar todo y volverme. El nivel de estrés, tristeza, ira (y cualquier otro sentimiento negativo que se les ocurra) que manejé no se los deseo a nadie. Afortunadamente no estaba sola acá, lo tenía conmigo a él.

GRACIAS

En primer lugar agradecer a TODA mi familia (mamá y papá, hermanos, abuela, tíos y tías, primos), porque sin ella esto no sería posible. Ellos desde la Argentina supieron apoyarme en mis peores momentos y a pesar de los km siempre estuvieron presentes con un mensaje o llamada y se ponían mal cuando les contaba todos los problemas que me iban surgiendo. GRACIAS. Todo esto es POR, PARA y DE ustedes también.

Gracias también a él, porque sin su apoyo yo no podría haber logrado esto. En todo momento estuvo ahí, secándome las lagrimas, diciéndome algo gracioso para que yo me ria, cocinando algo rico porque a veces hasta las ganas de cocinar se me iban, o simplemente estando. Por eso GRACIAS amore, GRACIAS.

Y también no quiero dejar de agradecer a todas esas personas - amigos de toda la vida y amigos más recientes, gente que sólo conozco por las redes sociales - que estuvieron atentas a cómo iba el trámite, si me respondían o no, qué podían hacer para ayudarme. Por eso también GRACIAS a la familia de él porque en el último tramo en el que veía todo alejarse otra vez ellos estuvieron ahí ayudándome. 

Si algún día les pica el “bichito del Pasaporte Rojo” pueden utilizar ESTA GUÍA como apoyo. Lo pueden hacer solos, sin necesidad de pagarle a nadie pero tienen que saber que es un camino largo y con toda la burocracia que se puede tener. Y si ya iniciaron este proceso y quieren desahogarse con alguien acá estoy también. Con dedicación, fe y esperanza se puede, se los aseguro.

TODO lo que pasó durante esta travesía, ajeno al proceso de Ciudadanía, son experiencias de vida que merecen ser contadas porque parecen de película, tal vez debería escribir un libro . Poco a poco lo iré haciendo.

¡Llegaron mis vacaciones! Reflexión y Vídeo.

Faltando 13 días para que termine el año 2018 les tengo que dar las gracias por haber estado acá, del otro lado. Sin ustedes esto no hubiera sido posible.

Llegué a la conclusión que a pesar de todo SER FELIZ ES DARSE CUENTA. Hace un año para esta fecha escribí una reflexión que se las quiero compartir:

“Ser feliz es darse cuenta” que…

Hay que dejar de buscar para encontrar. Hay que dejar de esperar para recibir.
Hay que aceptar tanto los momentos malos como los buenos, porque aceptarlos es aceptarte también a vos.
Cada experiencia es parte de un viaje que cada uno eligió hacer. 
No hay que hablar todos los días con un amigo para poder llamarlo así. Ellos saben quienes son.
Su felicidad es también la mía.
Se puede estar con alguien, en silencio, cada uno haciendo sus cosas. Y aun así sentirse acompañado. 
La distancia no es proporcional a los sentimientos, y mi familia está presente en todos mis días.
Elegí una carrera que me permite trabajar de lo que amo.
Aunque mi modo de vivir no sea convencional y algunos no lo entienden, me apoyan en lo que hago y siempre están ahí para mi.
Estoy donde quiero estar.
Un abrazo es el mejor remedio. Aunque sea a la distancia.
Para viajar no es necesario ser millonario.
Mi vida puede entrar en dos valijas de 23 kg y una mochila. Bueno, capaz ahora un poco más también.
Los cambios de planes son el mejor plan, aunque siempre diga lo contrario.
Hay que animarse, hay que intentar. Hay que arriesgar. Porque si no es ahora, cuando?
La música te puede teletransportar a donde vos quieras.
Cocinar para alguien más es el mejor acto de amor que uno puede hacer.
El mejor olor es el del café recién hecho a la mañana y el de las tostadas a punto de quemarse.
El antidepresivo más efectivo es el mar en verano y la montaña nevada en invierno.
No hay lugar más adrenalínico que un aeropuerto.
Me encanta la panceta.
Ser feliz es DARSE CUENTA.

"Ser feliz es darse cuenta" es el título del libro de Bleu Minette. Ella es escritora, argentina y la conocí hace un par de años (creo que tres) gracias a las redes sociales. Por cosas como estas si tenemos que agradecer por tener redes sociales.

Después de todo un año de trabajo llegan las vacaciones, ¿no? Técnicamente eso debería pasar. Mañana me voy de vacaciones, a pasar las fiestas con mi familia de España, a llenarme un poco la panza y el corazón de calor familiar. Y después me espera mi tan ansiado CAMINO DE SANTIAGO en el que además de agradecer por todo lo que me pasó y no pasó este 2018, voy a juntar ideas, fotos, reflexiones y consejos para, a mi regreso, poder hacer ALGO con todo eso. 

SER FELIZ ES DARSE CUENTA que...para viajar no es necesario ser millonario y en el siguiente vídeo se los quiero reflejar. 

Conocimos muchos lugares nuevos y volvimos a esos en los que ya habíamos estado, pero siempre viajando low cost...como dice "mi biblia del viajero". Nos tomamos aviones si, pero para viajar no hace falta ir lejos...incluso podés viajar al pueblo de al lado que no conocés. Para el próximo año propóngase conocer un lugar nuevo por trimestre. Agarren un día la mochila o la canasta del picnic, vayan hasta la estación y subansé al primer tren o colectivo que les venga bien. ¡Después me cuentan cómo les fue!

¿Para ustedes SER FELIZ ES DARSE CUENTA de qué? Los leo en los comentarios.

Viajen mucho y disfruten el momento.

Tres recetas (y un BONUS TRACK) para lucirte en esta Navidad sin ser un gran cocinero.

Faltando nada más que nueve días para Noche Buena y, en consecuencia, diez para Navidad hoy les quiero compartir tres recetas fáciles para aportar a la mesa navideña, quedar "como un duque" y ser la sensación de la mesa (ésta vez no por ser el único que no tiene novio o no terminó la tesis). ¿Empezamos a cocinar?

ENTRADA:
Toda comida comienza con una entrada y no hay plato más navideño en  la Argentina que el Vitel Toné. Pero ¿sabían uque es una receta italiana, más bien dicho del Piemonte italiano? Ahí donde viví todo el año pasado (2017). Esta receta me la enseñó la madre de un amigo que es italiana pero habla español porque se casó con un argentino. Si, porque en el Piemonte italiano hay más argentinos de los que se imaginan. 

Vitello Tonnato (receta italiana): 

Apenas empezamos a cocinar, la madre de mi amigo me dice: "Hay una frase que siempre decía mi abuela...: “Se vuoi un buon brodo metti la carne con acqua fredda, se vuoi un buon bollito metti la carne con acqua bollente”, que quiere decir algo como: "Si quieres un buen caldo, poné la carne en agua fría, si quieres una buena carne, poné la carne en agua hirviendo ", haciendo referencia a cómo se cocina la carne. Ahora si, ¡Vamos a cocinar!

1) En una olla con agua fría metemos las verduras en trozos: una cebolla, una rama de apio, una zanahoria y la hierbas que tengamos: ella le puso laurel, romero y ajo, sal gruesa y pimienta en grano. La ponemos a fuego medio y contamos entre 15/20 minutos desde que hierve. En este momento ponemos la carne, nuestro famoso peceto, que depende de cuantos seamos es cuánto va a pesar. Generalmente con uno entero está bien. Cocinamos alrededor de una hora y cuarto, espumando cada vez que las impurezas que salen a la superficie. ¿ESPUQUÉÉÉ?  Espumar es sacar esa "espuma" que se forma cuando se hierve la carne con verduras. 

Cuando pasó el tiempo pinchamos la carne con un cuchillo bien afilado para saber si está cocida: si sale un jugo rosa es que todavía está cruda. Este tiempo es para un peceto de 1,200 kg aproximadamente. Dejamos enfriar en el caldo para que se intensifiquen los sabores.

2) Para la salsa: en la licuadora poner un huevo entero y dos yemas, una lata de atún en aceite (escurrido y picado), dos anchoas (acá pueden poner a su gusto) , una cucharada de alcaparras (también a su gusto) , una cucharada de jugo de limón y unas cucharadas de aceite de oliva. Activar la licuadora y licuar mientras vamos incorporando en forma de hilo más aceite hasta obtener una salsa de la consistencia deseada.

3) Con un cuchillo bien afilado cortamos la carne en fetas (ella las cortaba bien finitas), las ponemos en una linda bandeja y colocamos arriba la salsa. Lo decoramos con unas alcaparras y ya está listo. Ella no usó toda la salsa y la puso en una salsera para que cada uno le pusiera más si querían. 

Vitello Tonnato.

SECRETO: Si hay algún italiano en su mesa no lo digan, pero si quieren acelerar el proceso pueden utilizar mayonesa comprada y agregarle los demás ingredientes. Shhhh!!!

PLATO PRINCIPAL:

El plato principal en la Argentina suele ser pollo o lechón asado con papas. Pero hoy les traigo algo más "chic" para sorprender a todos. Y no porque sea "chic" es difícil. ¿Cocinamos?

Salmón en costra con espinacas:

Lo más importante es que el salmón sea fresco, entonces lo que hacemos es ir el mismo día a comprarlo, sino el día anterior está bien. No tengo idea el precio del salmón en otro lado, supongo que caro...acá tampoco es barato...pero es Navidad y nos tenemos que dar un gusto. 

Si no consiguen o es muy caro pueden usar cualquier pescado que les guste.

1) Lavamos los trozos de salmón (uno o dos por persona) y los dejamos marinar por media hora con aceite de oliva, sal, pimienta y ralladura de limón.

2) Mientras tanto blanqueamos un kilo de espinacas en agua hirviendo con sal, de a poco. Es decir: el agua hierve, ponemos un poco de las espinacas, un minuto, las escurrimos y las ponemos en agua fría. El agua vuelve a hervir, más espinacas y así hasta terminar. Cuando las tenemos todas listas las escurrimos, las cortamos un poco y las salteamos con aceite de oliva, un poco de ajo y si les gusta unas anchoas para dar un poco de sabor. Sal, pimienta y nuez moscada al final.

3) Compramos dos masas de tarta de hojaldre: una la vamos a usar de base y la otra de tapa. Ponemos la primera en una superficie bien plana (la mesada limpia puede andar bien!), pintamos con huevo batido y ponemos los trozos de salmón separados unos de otros. Cubrimos con las espinacas, tapamos con la otra masa, cortamos cada trozo para que queden individuales y cerramos bien para que no se escape nada en la cocción. Acá en vez de hacerlos individuales pueden hacer un trozo grande de salmón y es mucho más fácil de armar. Volvemos a pintar con huevo y llevamos a horno a 180º durante 15/20 minutos si hacemos en forma individual y entre 30/40 minutos si lo hacemos entero.

4) Podemos acompañar con la ensalada fresca que más les guste o si son más golosos con unas buenas papas al horno.

5) Si tienen ganas pueden hacer una salsa súper rápida de queso azul para coronar el plato. En una ollita ponen crema con queso azul en trozos y dejamos que hierva y se disuelva pero a fuego lento, para que no se corte. Al final condimentamos con pimienta negra recién molida y sal si es necesario.

Salmón en costra con espinacas.

POSTRE:

No me digan que están cansados por favor, que falta sólo el postre y es lo más fácil del mundo. 

Árbol de Navidad de Dulce de Leche y Hojaldre:

Esta receta la descubrí la Navidad pasada pero nunca la había hecho hasta hace unos meses que tuvimos un asado y yo quería llevar algo "argentino". Me acordé de esta receta que la original lleva Nutella, obvio...porque los Italianos sin la Nutella no pueden vivir. Yo como lo quería hacer onda Argentina le puse dulce de leche repostero y nueces picadas y en vez de forma de árbol de Navidad hice un rectángulo, como si fuera una bandera (?) y por arriba lo decoré con granas de colores celestes y blancas. No tengo foto, pero tampoco me quedó muy lindo que digamos. Lo que si, ESTABA RIQUÍSIMO y a los italianos les encantó el dulce de leche. 

Les dejo la video-receta que fue con la que lo descubrí yo. 

BONUS TRACK:

¿Qué tal unas galletas de Navidad para el café o para el desayuno del otro día? Si todavía tienen ganas de cocinar (bueno, puede que estén un poco cansados a esta altura) les dejo una "Dibujo-Receta" de una genia de las genias del dibujo. Ella se llama Josefina Jolly, ojalá yo tuviera su don. Me encantan todos sus dibujos, pero los de cocina son mis preferidos. De hecho tiene un libro: "Cocinar y Dibujar" (acá les dejo el enlace por si me lo quieren regalar para Navidad, por privado les paso mi dirección 😏). Y acá les dejo su Facebook y Twitter para que la sigan. 

Las "speculoos" son mis galletas favoritas y las conocí el año pasado cuando estaba haciendo temporada en Mègeve. Me gustaron tanto que hasta me traje unos paquetes para acá porque en Italia no las venden. Ahora que tengo la receta no voy a parar de cocinarlas.

¿Qué les pareció este Menú de Navidad? No es tan difícil, sólo hay que tener hecha una buena "mise en place" (todo comprado, pesado y organizado) y así se les va a hacer mucho más fácil todo. Lo bueno de este menú es que casi todo, salvo el plato principal, lo pueden hacer con anterioridad y guardar en la heladera para que el día de Noche Buena sólo tengan que cocinar el plato principal. 

El "vitel toné" lo pueden guardar en la heladera hasta tres días sin ningún problema (al peceto lo guardan entero -sin cortar- y envuelto en un repasador mojado, para que no se seque o adentro de un tupper, la salsa en un tupper bien cerrado herméticamente. El árbol y las galletas duran más pero OJO que si lo hacen con mucho tiempo de anticipación y no lo esconden bien capaz que cuando vayan a buscar sus preparaciones ya no estén!!! 

Si no pueden cocinar todo aunque sea elijan algo y llévenlo para compartir en familia. No hay cosa más linda que estar festejando y comiendo algo que hicimos nosotros.

Cocinen rico y disfruten el momento.

Imágenes de Lorenzo Vinci y Fatto in Casa da Benedetta

¿Cómo armar la mochila para El Camino de Santiago?

Armar bien la valija cuando vamos a viajar es importante, pero si es para el Camino de Santiago aún más. Por eso hoy les quiero contar cómo armé yo mi mochila para el Camino de Santiago (en invierno y para 7 días).

Primero y principal es bueno saber qué mochila es la más adecuada porque hay muchas en el mercado. Lo mejor es que sea una anatómica, que se adapte bien al cuerpo y que tenga presillas ajustables, esto es lo más importante para mí, porque con éstas vamos a poder ajustar más o menos la mochila y así el peso total se distribuye en todo el cuerpo. Si viajamos en verano con una de 30 lt debería andar bien, en cambio para el invierno se recomienda una más grande, de hasta 50 lt, porque la ropa de invierno ocupa más lugar. En cuanto al peso, siempre el 10% de nuestro peso, pero si vamos en invierno podemos llevar un poco más. Por experiencia personal, les aconsejo que no tenga más de 10 kg sino se van a arrepentir en la primera etapa y se van a querer volver o van a terminar mandando ropa y cosas de más de vuelta para la casa.

Segundo y principal (porque es tan importante como la mochila) es vital tener unas buenas zapatillas o botas para caminar. En internet pueden buscar y hay miles de especificaciones. POR FAVOR que no sean nuevas, porque es sinónimo de ampollas y no las queremos.

ZAPATILLAS NUEVAS = AMPOLLAS

Dicho esto, pasamos a lo que va adentro. ¿Qué pongo adentro de la mochila? Las cosas que voy a enumerar son las cosas que puse yo para una mochila de 7 días y en invierno.

INDUMENTARIA:

• Un pantalón para caminar. Si es de esos de montaña que son impermeables, es mucho mejor.
• Un pantalón para andar. Siempre que llegamos al albergue se aconseja cambiarse de ropa para lavarla si es que está sucia y sino para que respiren, como así también las botas.
• Unas zapatillas para andar. Por la misma razón de llevar dos pantalones, llevamos dos pares de calzado. Ambos pares de calzado deben estar usados, NADA NUEVO.Un par de ojotas. Ya sé, voy en invierno, pero son necesarias también: para que respiren los pies, para ir al baño cuando nos bañamos y para estar un poco más cómodos.
• Ropa térmica: calzas y camisetas. Yo puse una sola camiseta más la que voy a llevar puesta. En invierno es clave la ropa térmica.
• Ropa interior y medias: tres pares de cada uno, las medias aconsejan que no tengan costuras.
• Un buzo o pullover. Yo puse un buzo térmico que tengo de mis temporadas de nieve. Viene bárbaro porque encima es impermeable.
• Un buzo o campera del tipo “primera piel” si son muy friolentos.
• Una campera (la que llevas puesta, obvio). La mía es de las de pluma que son livianas.
• Un impermeable. Si su campera es del tipo de nieve no hace falta el impermeable, pero si es una campera común es importante porque puede llover y hasta nevar.
• Gorro, guantes y bufanda o cuellito.
• Toalla del tipo “seca rápido”.

Esto sería la parte de indumentaria. Tienen que pensar en llevar cosas para hacer el “efecto capas” porque a medida que empezamos a caminar, el cuerpo empieza a subir la temperatura y vamos a querer sacarnos todo. OJO con esto, el cambio de aire nos puede hacer mal.

OTRAS COSAS IMPORTANTES PARA LLEVAR:

• Bolsa de dormir. En invierno es mucho más importante que en verano. Primero porque hace frío y segundo porque en los albergues no hay sábanas, entonces de esta manera matamos dos pájaros de un tiro.
• Neceser. El neceser es el mismo que hacemos para cuando viajamos, no hay mucha diferencia. Recordemos siempre llevar envases pequeños, en el Camino cualquier gramo de más hace la diferencia. Hay algunos imprescindibles del neceser del Camino que me gustaría recalcar porque son importantes: TALCO (nos ayuda a mantener los pies secos), CREMA DE MANOS Y CREMA PARA LOS PIES (si es de las mentoladas, tipo de descanso que usan nuestras abuelas MEJOR! Va a ser como una especie de mimo para nuestros pies al final de la jornada). Que no se les olvide la Reina de nuestro neceser, la VASELINA. Se aconseja ponerse antes de salir a caminar y antes de acostarnos a dormir, con el pie bien seco. La vaselina ayuda a mantener nuestros pies hidratados y que no se nos formen las malditas ampollas.

• Botiquín. Siempre es bueno llevar un buen botiquín de primeros auxilios, pero tampoco hay que exagerar en su tamaño porque un botiquín de primeros auxilios es para lo que es: PARA LOS PRIMEROS AUXILIOS. Además en el Camino hay supermercados y farmacias, no se preocupen! Ojalá que no lo necesitemos, pero sino nos puede servir para ayudar a algún peregrino que no tiene nada. Gasas, curitas o cinta de papel (para heridas), agua oxigenada (la ponemos en una botellita chiquita), si tienen alguna crema cicatrizante y los remedios que estemos acostumbrados a tomar (yo puse ibuprofeno y paracetamol). Si necesitamos algo más significa que la herida no es para primeros auxilios y deberíamos ir a algún hospital o pedir ayuda más especializada.  
• Documentos. Documento o pasaporte y la credencial del peregrino.
• La Guía del Camino. Yo me hice mi propia guía del Camino con la ruta que elegí en el que puse km por km lo que hay para ver y por dónde ir, además de los albergues abiertos en invierno. Si la quieren, me la piden y se las paso.

COSAS RANDOM PERO IGUALMENTE IMPORTANTES:

• Linterna. En invierno se hace de día tarde y si queremos salir temprano a caminar es probable que esté oscuro. Nos va a ser útil también en el albergue, para no molestar a los demás peregrinos cuando la luz ya está apagada. (Estarán pensando: “¡Pero tengo el celular! ¡NO! La linterna del celular les gasta un montón de batería.)
• Broches de ropa y soga. Nos puede servir para colgar la ropa en el albergue o si no se seca y tenemos que salir para colgarla en la mochila y que se vaya secando con el aire mientras caminamos. La soga no sé para que la llevo, tal vez sea el espíritu de niña exploradora que nunca fui.
• Una taza de plástico térmica y saquitos de té, café, sopas en sobre. En algunos albergues no “tienen menaje” por lo que si podemos llevar este tipo de tazas es genial. A la mañana nos podemos preparar un café e ir tomándolo mientras caminamos si hace frío y a la noche nos podemos tomar una sopa antes de comer, como de "entrante".
• Un enchufe triple. ¿Qué, para qué? En algunos albergues no hay enchufes para todos. Entonces si llevamos un triple podemos enchufar varios a la vez en uno solo. ¡Qué astuta la Gata Flora! (Este tip me lo dio una amiga que ya hizo el Camino)
• Protector impermeable para la mochila. Imagínense que se larga a llover mientras estamos caminando, TRAGEDIA. La mia, por suerte, era bastante decente!!!
•  Kit de costura. ¿Quién sabe si se nos descose algo? No, en realidad es por si nos salen ampollas y tenemos que pincharlas. Pero nunca sabemos si se nos sale un botón y tenemos que coserlo, así que llevenló. 
• Una bolsa de plástico para ir poniendo la ropa sucia.
• Una bolsa de tela por si vamos al supermercado a comprar comida, para decirle NO AL PLÁSTICO también en el Camino.
• Un libro para leer, un cuaderno y lapicera para escribir. Siempre, vaya a donde vaya, llevo algo para leer y algo para escribir y con qué.
• Mi cajita viajera (versión peregrina). Si se acuerdan en otra entrada (acá la pueden leer) les conté el secreto de mi cajita viajera, pero ésta es una versión creativa-peregrina. Más que todo porque una de las cosas que quiero hacer en este Camino es tratar de documentar todo lo que más pueda para después hacer algo. Todavía no sé que voy a hacer, pero ALGO haré. 

Mi Cajita Peregrina tiene: un block de post-it, una mini lapicera y un mini lápiz del Ikea, un sacapuntas, un pedacito de goma de borrar, una washi tape (porque seguro que voy a encontrar algo para pegar), lápices de colores, un mini librito para pintar, una bolsita con los lentes para la cámara del teléfono y en el espacio libre caramelos por doquier.

Si ustedes ya hicieron el Camino y hay algo que agregarían a esta lista para armar la mochila por favor escribanló en los comentarios así lo agrego. Entre todos podemos hacer una MEGALISTADEFINITIVADELAMOCHILADELCAMINO. 

UNA COSITA MÁS:

Correos de España tiene servicios para los peregrinos que quieren hacer un Camino mas ligero. Personalmente yo no los voy a usar porque quiero hacer el Camino tal cual como lo hacían antes, espero que pueda. Se trata del traslado de la mochila entre las etapas o el envío de un paquete (con cosas que llevas pero que no necesitas) desde la primera etapa hasta donde termines, generalmente en Santiago de Compostela. Me pareció una muy buena opción para aquellos que no quieren viajar con el peso de la mochila. Acá les dejo la página oficial para que vean los precios y otros servicios que tienen.

Yo no viajo por el destino, viajo por el camino.

ES IMPORTANTE ACLARAR QUE ESTA ENTRADA LA ESCRIBÍ ANTES DE HACER EL CAMINO, INSPIRÁNDOME EN TODOS LOS BLOGS DEL CAMINO QUE LEÍ Y POR EXPERIENCIA PERSONAL DE OTROS VIAJES CON MOCHILA. SI A MI REGRESO TENGO ALGÚN COMENTARIO SE LOS VOY A AGREGAR ACÁ.

Consejos de cómo NO armar una valija y el secreto de mi “cajita viajera”.

Soy MUY ansiosa y cuando voy a viajar todavía más. Una semana antes ya tengo lista la valija, mochila o bolso que vaya a llevar. ¿Cómo lo hago, qué meto y qué no, cuáles son mis imprescindibles? No soy quién para decirles cómo se arma una valija, además “don Google” y su primo “don Youtube” tienen miles de tutoriales de cómo hacerlo. Yo, en cambio, les quiero compartir consejos de cómo NO armar una valija y el secreto de mi “cajita viajera”.

Imagen de RevistaSusana.

Soy de las que piensa que armar una valija para viajar en verano es mucho más fácil que armarla si vamos a viajar en invierno. No sólo porque la ropa de invierno, los zapatos de invierno y los accesorios de invierno ocupan más lugar sino también porque como soy friolenta siempre tengo que llevar cosas “por las dudas” y no hay cosa que menos ayude al armar una valija que el “por las dudas”. 

Hay cuatro equipos en lo que respecta al tema de los que viajan y sus valijas: el “Team Rollitos” vs el “Team Doblado y Planchado” y el “Team Valija Despachada” vs el “Team CarryOn -valija de mano- “, no hace falta aclarar por cuáles deben hinchar. Se ha hablado mucho de estos superclásicos casi tanto como del Boca vs River así que pueden buscar que hay mucho material para leer.

Algunos tips y consejos de cómo NO armar una valija:

• Lo primero que NO hay que hacer es pensar que al lugar que vamos es un desierto (a menos que se vayan al desierto) en el cual no hay lavanderías donde poder lavar nuestra ropa. Por eso, lo que vamos a meter en nuestra valija va a ser lo justo y necesario para los días que vamos a estar en nuestro destino. Es más, yo siempre meto dos mudas menos porque al final o no uso toda la ropa y la traigo de vuelta limpia o lavo y vuelvo a usar esa que me puse. Otra cosa que hago es también poner más partes de arriba que de abajo para ir intercambiando y no salir en todas las fotos con la misma remera.
• Siguiendo la línea del tip anterior, en nuestro destino hay supermercados y farmacias. Entonces NO pongan una botella de shampoo y otra de crema enjuague, primero porque si no despachan la valija (si viajan en avión) se los van a quitar y segundo porque nos ocupan mucho lugar y peso. Lo que yo hago es usar unas botellitas chiquitas que te sirven para dos o tres lavados y cuando se me acaban le pido a alguien. Como siempre me alojo en hostels, nunca falta el que se olvida o deja a propósito cosas de higiene porque no le entran en su valija. Si son de los que no se alojan en hostels o les da vergüenza pedir prestado acuerdensé que pueden llevar productos de hasta 100 cc. Si son medio hiponcondríacos y sienten que no pueden viajar sin sus medicamentos no se lleven la caja entera con el prospecto, lleven el blister que vayan a necesitar y si no se acuerdan para qué le pueden pegar una etiqueta con la descripción. 
• En cuanto al calzado es importante llevar los que más cómodos nos queden porque lo que más vamos a hacer es caminar. No está de más aclarar que NO hay que llevar los taco aguja. Otra cosa que siempre meto son unas ojotas, sea invierno o verano, porque después de un día de caminata nuestros pies necesitan “tomar aire”; también algo más lindo por si alguna vez salgo a comer o necesito estar “más vestida” (en mis últimos viajes llevé sólo un par de calzado que me servía para las dos cosas: unas zapatillas del tipo deportivas pero que no lo parecen y ahí mato dos pájaros de un tiro). En el par que lleven en la valija siempre metan cosas chiquitas para aprovechar ese espacio vacío: bijou, medias y ropa interior, cinturones, algún pañuelo. A su vez, a cada zapato envuélvanlo en una bolsa para que no ensucie nuestra ropa limpia y pónganlo primero para que quede al fondo de la valija.

• NO exceder el peso de las valijas no es una cosa que tengamos que hacer sólo porque no queremos pagar de más a la hora de despacharla. Es importante por dos cosas: si es una valija y la despachamos porque los “maleteros” si está muy pesada es posible que la rompan, se les caiga o quién sabe qué cosa más; y si es una mochila y la tenemos que cargar nosotros mismos, la que se va a romper es nuestra espalda. El peso que deben tener las mochilas es el 10% del peso de la persona que la lleva.
• ¡NO a la tecnología, nos vamos de vacaciones! Con esto no quiero decir que no se lleven el celular, tranquilos. Lo que quiero tratar de que entiendan es que no hace falta llevar la computadora, el ipad, el ebook, los cargadores de todo eso y baterías recargables inalámbricas para todo eso. Con un solo aparatito, nuestro celular, un cargador y una batería inalámbrica es suficiente. Gracias a Dios con el celular podemos hacer todo. Si no les gusta leer desde el celular porque es muy chiquito llevensé un libro que es mejor: lo pueden rayar y encima no emite ninguna radiación rara.
• Si el viaje es largo y encima en invierno lo que hago es meter la ropa que más ocupa lugar en bolsas de vacío y después a la valija (si, esas en las que se guardan las frazadas o cubrecamas también vienen en tamaño normal). Si no las usaron nunca pruebenlas con la próxima valija y van a ver lo que es bueno.

Los SI y los NO para armar una valija. (Imágenes de GenialGuru)

Ya sé, todos estarán pensando: “¡Qué consejos de mierd* Gata Flora!”. Bueno, no está de más recordarlos porque nunca se sabe cuándo hay alguien que no armó una valija en su vida porque siempre se la armó su mamá.

Y como NO SOY UNA VIAJERA NORMAL hay cosas que siempre llevo que no sé para qué, pero lo hago. Una de ellas es mi bolsita con recetas porque nunca se sabe cuando te podés encontrar con la posibilidad de cocinar para alguien en una cocina que no es la tuya. La otra es una cajita que me regaló mi hermana con unos bombones adentro, que después de comerlos fue mi alhajero y ahora es “mi cajita viajera”.

Recuerdo haber leído un post de Aniko Villalba sobre su cajita Beatle y ahí me acordé de la mía que no es de The Beatles, pero lleva mi nombre.

Mi cajita viajera.

¿Qué hay adentro?

Un poco depende del destino, tampoco es que la cajita "no tiene fondo", por eso lo que meto son imprescindibles para mí: un block de post-it para escribir, una mini lapicera, un mini lápiz y un centímetro del Ikea, una crema para manos tamaño viaje que me trajo mi hna de EEUU y es genial (no sé como voy a hacer cuando se termine), un aceite "revitalizador", una bolsita negra con los lentes para la cámara del teléfono, un kit costurero porque uno nunca sabe cuando puede necesitar una costura del último momento, "El pequeño libro del Optimismo" (en italiano) y en los espacios libres la lleno con caramelos, gomitas o lo que tenga ese día.




Al "Piccolo libro dell'Ottimismo" lo encontré en un mercado cuando estaba visitando Livorno. Como sabrán, amo los libros y cuando vi este no pude evitar comprarlo. Lo que más me gusta es que como es chiquito lo puedo llevar en mi mochila o bolso que uso durante el día y es perfecto para cuando siento que estoy a punto de explotar. En el momento justo antes que eso suceda lo abro y siempre hay una frase que me cambia el día.

"Cada brizna de hierba, cada hoja, cada pétalo y cada retoño hablan de la esperanza".

-Richard Jefferies-

El viaje se empieza a vivir desde que empezamos a organizarlo y armar la valija es parte de ello ¿Son de los que arman la valija a las apuradas, dos horas antes de salir y se olvidan la mitad de las cosas o la arman con tiempo cuidando todos los detalles? ¿Tienen algún secreto o tip para compartir? Los leo en los comentarios.

Viajen mucho y disfruten el momento.

Reflexión de una peregrina primeriza.